Pure Gelatine – Rundergelatine PoederPlanet Paleo · 300 gram

Question

Beschrijving

Answer 1

Planet Paleo Pure Gelatine 300 gram – Rundergelatine Poeder

Planet Paleo Pure Gelatine 300 gram is een naturel gelatinepoeder van grasgevoerde runderen. Het bevat één ingrediënt: rundergelatine. Daarnaast bestaat het poeder voor 91% uit eiwitten, waaronder de aminozuren glycine, proline en hydroxyproline.

Gelatine heeft een eigenschap die gewoon collageenpoeder niet heeft: het kan vloeistoffen laten opstijven. Daardoor is dit poeder geschikt voor zelfgemaakte fruitgummies, pudding, panna cotta, kwarktaart en andere gerechten waarbij een stevige of zachte geleistructuur gewenst is.

De smaak is neutraal en er zijn geen suiker, zoetstoffen, kleurstoffen of aroma’s toegevoegd. Bovendien bevat de verpakking 300 gram, voldoende voor ongeveer 30 bereidingen van 10 gram gelatine.

Waarom Planet Paleo Gelatine Poeder?

Niet alle gelatineproducten hebben dezelfde herkomst en samenstelling. Planet Paleo gebruikt rundergelatine afkomstig van grasgevoerde runderen. Daarnaast bestaat de ingrediëntenlijst uitsluitend uit gelatine, zonder andere toevoegingen.

Het eiwitgehalte van 91% is eveneens een kenmerk van dit product. Iedere 10 gram poeder levert daardoor ongeveer 9,1 gram eiwit.

De belangrijkste kenmerken

100% rundergelatine: afkomstig van grasgevoerde runderen.
91% eiwit: 9,1 gram eiwit per 10 gram poeder.
Één ingrediënt: zonder toegevoegde suiker, smaakstoffen, kleurstoffen of vulstoffen.
Voor zelfgemaakte gummies: geschikt voor fruitgelei en andere geleibereidingen.
Voor desserts: onder andere panna cotta, pudding, cheesecake en kwarktaart.
Ook voor hartige gerechten: bijvoorbeeld om sauzen, soepen of bouillon meer structuur te geven.
Gluten- en zuivelvrij: zonder granen of melkbestanddelen.
Neutraal van smaak: te combineren met zoete en hartige recepten.
300 gram: ongeveer 30 porties van 10 gram.

Vooral het gebruik in recepten maakt gelatine anders dan gewone collageenpeptiden. Je voegt namelijk niet alleen eiwitten toe, maar kunt ook de dikte en stevigheid van een gerecht beïnvloeden.

Wat is gelatine poeder?

Gelatine is een eiwitproduct dat wordt gemaakt uit collageen van dierlijke oorsprong. Tijdens de verwerking wordt het collageen gedeeltelijk afgebroken, waardoor gelatine ontstaat.

Wanneer gelatine in contact komt met water, nemen de eiwitdeeltjes vocht op. Vervolgens kan het poeder in warme vloeistof oplossen. Tijdens het afkoelen vormen de eiwitten een netwerk dat de vloeistof vasthoudt. Daardoor ontstaat een zachte of stevige gel.

Juist deze eigenschap maakt gelatine geschikt voor allerlei recepten. Bovendien smelt een gelatinebereiding weer wanneer deze voldoende wordt verwarmd.

Van welke dieren is Planet Paleo gelatine gemaakt?

Planet Paleo Pure Gelatine is gemaakt van runderen die volgens de productspecificatie op grasgebaseerde weiden worden gehouden. Het product bevat dus rundergelatine en geen varkensgelatine.

Omdat de gelatine dierlijk is, is het product niet geschikt voor vegetariërs of veganisten. Daarentegen past het wel binnen een voedingspatroon waarin rundergelatine wordt gebruikt, zoals bepaalde paleo-recepten.

Zelf gummies maken met Planet Paleo gelatine

Een van de bekendste toepassingen van gelatinepoeder is het maken van zelfgemaakte gummies. Daarbij kun je bijvoorbeeld vruchtensap gebruiken als basis en zelf bepalen welke smaak je toevoegt.

Gelatine zorgt ervoor dat het vloeibare mengsel na afkoeling kan opstijven. Daardoor ontstaan kleine geleisnoepjes die je in siliconen vormpjes kunt maken.

Hoe gebruik je gelatine voor fruitgelei?

Planet Paleo adviseert ongeveer 10 gram gelatine op 600 ml vloeistof voor een zachte geleibereiding.

Meet 10 gram gelatinepoeder af.
Strooi het poeder over een kleine hoeveelheid koud water en laat het ongeveer 5 tot 10 minuten vocht opnemen.
Verwarm de overige vloeistof en roer de geweekte gelatine erdoor totdat alles is opgelost.
Giet het mengsel in een schaal of vormpjes.
Laat het afkoelen en zet het vervolgens in de koelkast totdat de gelei is opgesteven.

Voor stevige, goed uitneembare gummies is doorgaans meer gelatine nodig dan voor zachte dessertgelei. De juiste hoeveelheid hangt daarnaast af van het recept, de gebruikte vloeistof en de gewenste stevigheid.

Gebruik bij voorkeur geen langdurig kokende vloeistof. Te sterke verhitting kan namelijk het geleervermogen verminderen.

Gelatine poeder voor pudding, panna cotta en kwarktaart

Gelatine wordt veel gebruikt in desserts omdat het een zachte, samenhangende structuur kan vormen. Daarom is het geschikt voor onder andere pudding, panna cotta, bavarois en kwarktaart.

Bij een kwarktaart helpt gelatine bijvoorbeeld om de vulling na het koelen stevig genoeg te maken om in punten te snijden. Voor panna cotta gebruik je meestal een zachtere structuur, zodat het dessert romig blijft.

De hoeveelheid gelatine hangt daarom af van het type gerecht. Bovendien beïnvloeden ingrediënten zoals fruit, zuivelalternatieven en de hoeveelheid vloeistof het uiteindelijke resultaat.

Gelatine gebruiken in soep en saus

Ook in hartige gerechten kan gelatine worden gebruikt. Zo kan een kleine hoeveelheid extra structuur geven aan bouillon, jus of een stoofgerecht.

Voor deze toepassing is meestal minder gelatine nodig dan voor een stevige gelei. Voeg daarom liever eerst een kleine hoeveelheid toe en beoordeel de dikte van het gerecht.

Wat is het verschil tussen gelatine en collageenpoeder?

Gelatine en collageenpeptiden zijn allebei afkomstig van collageen. Toch verschillen ze in verwerking en eigenschappen.

Gelatine vormt een gel

Gelatine kan vloeistoffen laten opstijven tijdens het afkoelen. Daardoor gebruik je het bijvoorbeeld voor pudding, gummies, gelei en kwarktaart.

Collageenpeptiden lossen op zonder gelvorming

Bij gehydrolyseerd collageen worden de eiwitketens verder afgebroken tot kleinere peptiden. Daardoor is collageenpoeder gemakkelijker te mengen in warme en koude dranken en vormt het normaal gesproken geen stevige gel.

Wil je dus zelf gummies of een stevig dessert maken, dan is gelatine de geschikte productvorm. Zoek je juist een poeder dat je door koffie, thee of een smoothie kunt mengen zonder dat het opstijft? Bekijk dan Planet Paleo Collageen Poeder Puur 225 gram.

Je kunt ook ons volledige assortiment collageenproducten vergelijken.

91% eiwit en het aminozuurprofiel van rundergelatine

Planet Paleo Pure Gelatine bevat 91 gram eiwit per 100 gram. Daarmee is het product eiwitrijk. Eiwitten dragen bij aan de groei en instandhouding van spiermassa en aan het behoud van normale botten.

Gelatine heeft echter een ander aminozuurprofiel dan bijvoorbeeld eiwitten uit eieren, melk of soja. Het is vooral rijk aan glycine, proline en hydroxyproline, terwijl niet alle essentiële aminozuren in voldoende hoeveelheden aanwezig zijn. Daarom is gelatine geen volledige vervanging van andere eiwitbronnen.

Belangrijke aminozuren per 100 gram

Aminozuur	Hoeveelheid
Glycine	23,3 g
Proline	13,7 g
Hydroxyproline	12,3 g
Glutaminezuur	10 g
Alanine	8,4 g
Arginine	7,7 g
Asparaginezuur	4,5 g
Lysine	3,3 g
Leucine	2,6 g
Valine	2,2 g

Dit zijn van nature aanwezige aminozuren in de rundergelatine. Ze worden dus niet afzonderlijk aan het poeder toegevoegd.

Voedingswaarde Planet Paleo Pure Gelatine 300 gram

De gelatine bestaat vrijwel geheel uit eiwitten. Daarnaast bevat het product volgens de opgegeven voedingswaarde geen meetbare hoeveelheden vet of koolhydraten.

Voedingswaarde per 100 gram

Voedingswaarde	Per 100 gram
Energie	1547 kJ / 364 kcal
Vet	0 g
Waarvan verzadigd vet	0 g
Koolhydraten	0 g
Waarvan suikers	0 g
Eiwitten	91 g
Voedingsvezels	0 g
Zout	0 g

Ingrediënten

100% gelatinepoeder van grasgevoerde runderen.

Zonder toegevoegde smaakstoffen, kleurstoffen, zoetstoffen of vulmiddelen. Daarnaast is de formule gluten- en zuivelvrij.

Productgegevens

Eigenschap	Productinformatie
Merk	Planet Paleo
Product	Pure Gelatine
Inhoud	300 gram
Vorm	Poeder
Herkomst	Grasgevoerde runderen
Smaak	Naturel
Eiwitgehalte	91%
Richtlijn voor zachte gelei	10 gram per 600 ml vloeistof
Aantal porties van 10 g	30
Glutenvrij	Ja
Zuivelvrij	Ja
Vegetarisch / vegan	Nee

Hoe gebruik je Planet Paleo Pure Gelatine?

Gebruik voor een zachte gelei ongeveer 10 gram gelatinepoeder per 600 ml vloeistof. Voor stevigere bereidingen, zoals gummies of bepaalde taarten, kan een andere verhouding nodig zijn.

Laat het poeder bij voorkeur eerst enkele minuten opzwellen in een kleine hoeveelheid koude vloeistof. Roer het daarna door een warme vloeistof totdat de gelatine volledig is opgelost. Vervolgens kun je de bereiding laten afkoelen en in de koelkast laten opstijven.

Wanneer je gelatine gebruikt om soep of saus te verdikken, kun je met een kleinere hoeveelheid beginnen. De uiteindelijke stevigheid is namelijk afhankelijk van het recept.

Waarom stijft mijn gelatine soms niet op?

Een mengsel kan te zacht blijven wanneer er te weinig gelatine is gebruikt of wanneer het niet voldoende is gekoeld. Daarnaast kunnen bepaalde verse fruitsoorten, zoals ananas, kiwi en papaja, enzymen bevatten die de gelvorming verstoren.

Door het fruit eerst te verhitten, kunnen deze enzymen worden geïnactiveerd. Daardoor is het gemakkelijker om een goed opstijvende fruitgelei te bereiden.

Bewaaradvies en allergenen

Bewaar het gelatinepoeder goed afgesloten op een koele, droge plaats, beschermd tegen vocht en direct zonlicht. Controleer daarnaast de houdbaarheidsdatum op de verpakking.

Het product bevat rundergelatine en is daarom niet geschikt voor vegetariërs of veganisten. Ook is het niet geschikt voor mensen die om persoonlijke, religieuze of andere redenen geen rundergelatine gebruiken, tenzij de verpakking de voor hen benodigde certificering vermeldt.

Bij een voedselallergie is het verstandig de actuele verpakking te controleren op de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie.

Veelgestelde vragen over Planet Paleo Gelatine Poeder

1. Waarvoor kun je Planet Paleo gelatine poeder gebruiken?

Je kunt het gebruiken voor zelfgemaakte gummies, pudding, panna cotta, fruitgelei, kwarktaart en cheesecake. Daarnaast kun je kleine hoeveelheden toevoegen aan sauzen, soepen en bouillon.

2. Hoeveel gelatine heb je nodig voor 600 ml vloeistof?

Planet Paleo adviseert ongeveer 10 gram gelatine voor 600 ml vloeistof bij een zachte geleibereiding. Voor stevigere gummies of desserts kan meer nodig zijn.

3. Wat is het verschil tussen gelatine en collageenpoeder?

Gelatine kan vloeistoffen bij afkoeling laten opstijven. Gehydrolyseerde collageenpeptiden lossen doorgaans op zonder een stevige gel te vormen. Daardoor is gelatine geschikt voor gummies en pudding, terwijl collageenpoeder gemakkelijker in dranken te mengen is.

4. Hoeveel eiwit bevat Planet Paleo Pure Gelatine?

Het poeder bevat 91 gram eiwit per 100 gram. Een hoeveelheid van 10 gram levert dus ongeveer 9,1 gram eiwit.

5. Is Planet Paleo gelatine vegetarisch of vegan?

Nee, deze gelatine is gemaakt van runderen en is daarom niet geschikt voor vegetariërs of veganisten.

6. Heeft Planet Paleo Pure Gelatine een smaak?

De gelatine is naturel en bevat geen toegevoegde smaakstoffen. Daardoor kun je het combineren met zowel zoete als hartige gerechten.

7. Hoelang doe je met 300 gram gelatine?

Bij gebruik van 10 gram per bereiding bevat de verpakking ongeveer 30 porties. Hoe lang je ermee doet, hangt daarom af van de gerechten die je maakt.

Planet Paleo Pure Gelatine bij CBD-Producten.nl

Planet Paleo Pure Gelatine bevat één ingrediënt: gelatine van grasgevoerde runderen. Met 91% eiwit, een neutrale smaak en het vermogen om vloeistoffen te laten opstijven is het geschikt voor uiteenlopende recepten.

Wil je gelatine vergelijken met gewoon collageenpoeder? Bekijk dan Planet Paleo Collageen Poeder Puur of het volledige collageenassortiment. Daarnaast vind je bij ons meer producten in de categorie Planet Paleo.

Heb je vragen over het verschil tussen gelatine en collageen of over de samenstelling? Neem dan contact met ons op. We helpen je graag met duidelijke productinformatie.